Champiñones ¿cuáles son sus beneficios y por qué comerlos?

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Champiñones

Champiñones, a muchos no les agrada la idea de probar un hongo, pero cuando conozcas todas las propiedades que los champiñones le aportan a tu salud, cambiarás de idea.

El champiñón común (cuyo nombre científico es Agaricus bisporus) es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado para su uso en gastronomía.

Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina.

Beneficios

Estos son los principales beneficios de los Champiñones

Te dan mayor sensación de saciedad y reducción de apetito.
Retrasan el desarrollo de la diabetes y son la mejor opción para integrarlos en la dieta de los que la padecen.
Favorecen la reducción de colesterol por su contenido de Vitamina B5.
Son ricos en potasio lo que ayuda a fortalecer el corazón y mejora la presión arterial.
Previene la caída del cabello y fomenta su crecimiento.

En México existen muchas especies de hongos que han sido reconocidas como comestibles, algunos de estos hongos nos han acompañado en nuestra dieta desde la época prehispánica con los Aztecas.

Hoy en día México produce cerca de 4 mil toneladas de hongos anualmente, es casi un 60% de la producción total de América Latina.

Entre las principales especies de hongos que existen en México se encuentran los champiñones blancos, cafés y orgánicos; las “setas”, el portobello, el shiitake y por supuesto el huitlacoche.

En el mundo existen más de 38,000 tipos distintos y aunque algunos son venenosos, la mayoría son comestibles y muy nutritivos, aportando una gran cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y fibra a nuestro organismo.

Ahora que ya sabes algunos de los beneficios de los champiñones en tu salud, no olvides incluirlos en tus recetas de desayunos, comidas o cenas, en crudo para una ensalada fresca o salteados mezclados con verduras y proteína de tu elección.