Ensalada de naranja queso de cabra y frijoles

Ensalada de naranja y queso de cabra

Esta ensalada de naranja queso de cabra y frijoles es super fresca, rica, sabrosa, deliciosa y fácil de preparar. Ve la receta completa más adelante.

Los ingredientes frescos como el rábano poseen muchos nutrientes y dan múltiples beneficios al organismo. Lee más sobre el rábano en el siguiente artículo.

Ensalada con proteína vegetal

¿Sabías que la proteína no solo se encuentra en la carne magra?

En esta ensalada de naranja con queso de cabra incluimos frijoles los cuales aportan una gran cantidad de proteína vegetal.

Te sugerimos cocer frijoles crudos con cebolla, ajo y sal, así te asegurarás de que no incluye grasa añadida.

Puedes ahorrar tiempo de cocción, comprando frijoles enteros en lata o paquete, enjuágalos y escurre el jugo para usarlos en la preparación de esta ensalada.

Receta de ensalada de naranja queso de cabra y frijoles

Para acompañar con unas brochetas, una pechuga asada o algo a la parrilla, esta ensalada fresca combinará perfectamente.

Tiempo de preparación: 20 MIN
Tiempo de cocción: 0 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 lechuga italiana grande
• 1 naranja mediana
• 1/2 cebolla morada
• 1 taza de frijoles cocidos
• 4 rábanos medianos
• 90 g / 3 oz de queso de cabra

INSTRUCCIONES

1. Lava y desinfecta la lechuga italiana, córtala en trozos medianos y colócala en un tazón grande.
2. Pela la naranja, retirando primero la cáscara, después separa cada gajo y retira la membrana que lo cubre, hasta dejar los gajos lo más limpio posible. Añádelos al tazón.
3. Rebana la cebolla morada en tiras delgadas y agrégalas a la ensalada junto con los frijoles cocidos y escurridos.
4. Rebana los rábanos y añádelos al tazón. Mezcla bien hasta que se combinen los ingredientes.
5. Desmorona encima el queso de cabra en trocitos.
6. Divide en 4 porciones y sirve.

Cambio de ingredientes

Puedes utilizar cualquier otro tipo de lechuga para la base de esta ensalada de naranja.

Si es temporada de mandarina, intenta cambiarla por la naranja, o utiliza toronja, siempre retirando toda la membrana y tratando de dejar el gajo completo.

Prepárala en tu casa, sube la foto y escribe el hashtag #saludableamimanera para ver cómo te quedó la receta.

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