Pollo con cuscús, jitomates cherry y espinacas

Pollo con cuscús

La receta de este pollo con cuscús es una porción individual, pero puedes multiplicar los ingredientes a tu gusto para crecerla y compartírsela a tu familia.

La sémola de trigo o cuscús es muy rápida de preparar, además de que absorbe el sabor del puré y del tomate cherry.

Esta receta puedes prepararla a la hora de la comida o también para una cena saludable.

Receta de pollo con cuscús, jitomates cherry y espinacas

Tiempo de preparación: 10 MIN
Tiempo de cocción: 10 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

• 1 taza de sémola de trigo o cuscús
• 1 taza de agua tibia
• 90 g / 3 oz de milanesa de pechuga de pollo sin piel
• Sal de mar al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de espinacas
• 1/4 de taza de puré de tomate en lata
• 1/2 taza de tomates cherry, en mitades

INSTRUCCIONES

1. En un plato extendido, coloca la sémola de trigo o cuscús y agrega agua tibia hasta casi cubrirlo, aproximadamente 1 taza. Deja que esponje y sepáralo con un tenedor.
2. Sazona la milanesa de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén a fuego medio alto, asa el pollo sellando ambas partes para que conserve los jugos, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
4. Retira de la sartén y deja reposar por 1 minuto. Corta el pollo en tiras y reserva.
5. En la misma sartén, saltea las espinacas con una cucharadita de agua, revolviendo frecuentemente hasta que se marchiten y tomen un color verde intenso, por 1 minuto.
6. Añade el puré y los tomates cherry en mitades, revuelve hasta que esté caliente por completo y los tomates estén blandos.
7. Incorpora el cuscús, mezcla uniformemente hasta que esté bien combinado. Sirve con las tiras de pollo encima.

Consejos extras

Utiliza una sémola de trigo como el couscous AlBadia o ponle otro tipo de pasta sin gluten.

Añádele hojuelas de chile seco, ajo picado, sazonadores italianos o incluso albahaca fresca para darle otro toque a esta misma receta.

Si prefieres, puedes intercambiar el pollo por camarones, así como la espinaca por acelgas, verás que da un toque distinto y es muy fácil de preparar.

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