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Pollo Con Cuscús, Jitomates Cherry Y Espinacas

Pollo con cuscús, jitomates cherry y espinacas

Pollo con cuscús

La receta de este pollo con cuscús es una porción individual, pero puedes multiplicar los ingredientes a tu gusto para crecerla y compartírsela a tu familia.

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La sémola de trigo o cuscús es muy rápida de preparar, además de que absorbe el sabor del puré y del tomate cherry.

Esta receta puedes prepararla a la hora de la comida o también para una cena saludable.



INGREDIENTES

  • 1 taza de sémola de trigo o cuscús
  • 90 g de pechuga de pollo sin piel
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de espinacas
  • 1/4 de taza de salsa o puré de tomate en lata
  • 1/2 taza de jitomates cherry, en mitades

INSTRUCCIONES

  1. En un plato extendido, coloca el cuscús y agrega agua tibia hasta casi cubrirlo, aproximadamente 1 taza. Deja que esponje y sepáralo con un tenedor.
  2. En una sartén a fuego medio – alto, asa el pollo previamente sazonado con sal y pimienta sellando ambas partes del pollo para que conserve los jugos, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Retira de la sartén y deja reposar por 1 minuto. Corta el pollo en tiras y reserva.
  3. En la misma sartén, saltea las espinacas con una cucharadita de agua, revolviendo frecuentemente hasta que se marchiten y tomen un color verde intenso.
  4. Añade el puré y los jitomates cherry en mitades, revuelve hasta que esté caliente por completo y los jitomates estén blandos.
  5. Incorpora el cuscús, mezcla uniformemente hasta que esté bien combinado. Sirve con las tiras de pollo encima.

Consejos extras:

Puedes utilizar cuscús que sea sin gluten u otro tipo de pasta sin gluten. Añádele hojuelas de chile seco, ajo picado, sazonadores italianos o incluso albahaca picada para darle otro toque a esta misma receta.

Si no te gusta el pollo, puedes intercambiarlo por camarones, así como intercambiar la espinaca por pimientos y cebolla morada, verás que da un toque distinto y es muy sencillo de preparar.

 

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