Salmón a la mostaza y miel con quinoa

Salmón a la mostaza = proteína y sabor

Este salmón a la mostaza y miel está lleno de proteína y la forma en la que se cocina este tipo de pescado siempre será delicioso, ya sea horneado, a la parrilla o asado.

El secreto está en la salsa que aprenderás a preparar aquí, cubriendo el salmón crudo antes de hornearlo, y a la hora de servir, bañarlo nuevamente con la misma salsa y un poquito de eneldo fresco.

Para una comida saludable, acompaña este salmón con verduras asadas y algún grano o cereal de tu elección: en esta video receta asamos brócoli y cocimos quinoa blanca y roja.

Cómo cocinar quinoa

Para ver un tutorial de cómo cocinar quinoa fácilmente, da clic a la foto:

Video receta de salmón a la mostaza

Aquí verás paso a paso cómo preparar este delicioso platillo completo para 2 personas, dale play al video:

Tiempo de preparación: 65 MIN
Tiempo de cocción: 40 MIN
Porciones: 2

INGREDIENTES

• aceite en aerosol
• 2 lomos de salmón congelado de 170 g / 6 oz cada uno
• sal de mar al gusto
• pimienta negra recién molida al gusto
• 1 Cda de miel
• 2 Cdas de mostaza dijon
• 1 cdita de agua
• 1 cdita de vinagre de vino tinto
• 1/8 de cdita de ajo en polvo
• 1 Cda de eneldo fresco, picado
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 brócoli grande, cortado en floretes
• 1 Cda de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF.
2. En una olla a fuego alto hierve 2 tazas de agua con 1 taza de quinoa previamente lavada y escurrida, nosotros mezclamos 1/2 taza de quinoa blanca con 1/2 de quinoa roja, la lavamos con agua 4 a 6 veces.
3. Dejar hervir la quinoa hasta que el agua se consuma totalmente, revolviendo frecuentemente para que no se pegue. Te sugerimos bajar el fuego una vez que el líquido se vaya evaporando. Reserva la quinoa.
4. Corta el brócoli en floretes pequeños y colócalos en un tazón profundo.
5. Añade al tazón el aceite de oliva, sal de mar y pimienta recién molida. Revuelve para que todo se mezcle.
6. Vacía el brócoli uniformemente en una charola para hornear. Asa en el horno de 15 a 20 minutos o hasta que quede suave y comience a dorarse. Reservar.
7. Para la salsa de mostaza y miel, en un tazón pequeño mezcla uniformemente la mostaza dijon, la miel, la cucharadita de agua, el vinagre de vino tinto y el ajo en polvo.
8. Sazona el salmón por ambos lados con sal de mar y pimienta negra recién molida.
9. Rocía un refractario para hornear con aceite de oliva, coloca el salmón y cubre cada filete con 2 cditas de la salsa de mostaza y miel.
10. Hornea el salmón hasta que esté cocido pero tierno, de 10 a 15 minutos.
11. Añade el eneldo fresco picado a la salsa de mostaza restante y mezcla bien.
12. Sirve una cama de quinoa cocida acompañada de brócoli asado, añade el salmón y baña con la salsa de mostaza y eneldo.

Tips adicionales

Cambia el brócoli por otras verduras que tengas a la mano o de temporada. Añade grasas naturales con unas pequeñas rebanadas de aguacate o palta.

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