Este guacamole con yogurt griego no se oxida tan rápido, queda cremoso y es ideal como acompañamiento o bocadillo saludable
Por si no lo conocías, el guacamole es una salsa preparada a base de aguacate o palta, mezclada con ingredientes frescos y con un toque picante para darle estilo mexicano.
El nombre guacamole proviene del náhuatl Ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras Ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa).
Además el aguacate tiene un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en cantidades moderadas.
Se ha descubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes.
Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales.
¿Sabías que para elaborar el yogurt griego se tiene que eliminar el suero (el líquido que queda después de que la leche cuaja)?
Esto da como resultado un yogurt más espeso que el regular, con menos contenido de azúcar y carbohidratos y con más proteínas (incluso puede llegar a tener el triple).
En esta ocasión vamos a darle un giro a la receta tradicional del guacamole, agregando yogurt griego natural sin grasa para volverlo más cremoso.
Asegúrate que el sabor del yogurt griego que utilices sea ácido y no dulce, para que tenga mejor sabor.
Si estás cuidando tu alimentación y quieres bajar de peso, el intercambiar recetas clásicas con ingredientes reducidos en calorías o en grasas es tu mejor opción, de esta forma seguirás disfrutando del rico placer que brinda el guacamole preparado, pero sin culpas…
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Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Persea_americana
http://www.eligenutricion.com/todo-sobre-el-yogur-griego/
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