Tortilla de acelgas, yogurt griego y parmesano

Tortilla de acelgas para el desayuno

Prepara esta tortilla de acelgas para desayunar o cenar, lleva un toque de queso parmesano y yogurt griego sin grasa para hacerlo más esponjado.

Las acelgas ayudan a combatir la anemia y produce hemoglobina gracias a su alto contenido de hierro. Estas hojas verdes contienen calcio, magnesio, potasio, yodo, Vitamina A y C, entre otros nutrientes.

Comiendo acelgas ayudas a regular el colesterol, también mejoran la circulación y nos ayudan a bajar de peso debido a su alto contenido de fibra.

A esta tortilla de acelgas le añadimos yogurt griego natural sin grasa de la marca Fage, si no puedes conseguirlo, revisa la etiqueta de información nutricional y elige el yogurt griego que tenga menos grasa y menos azúcar.

El yogurt griego hará que esta tortilla de acelgas quede esponjada y un poco húmeda por dentro.

Al final se cubre con una ligera capa de queso parmesano y pan molido.

Receta saludable de tortilla de acelgas

Siguiendo esta receta podrás obtener 4 porciones para un desayuno o cena ligera.

Tiempo de preparación: 5 MIN
Tiempo de cocción: 5 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 4 huevos grandes
• 1/4 de taza de yogurt griego natural sin grasa
• sal de mar al gusto
• pimienta negra recién molida al gusto
• 1 taza de acelgas
• 1 cdita de mantequilla
• 1/4 de cdita de sal con ajo en polvo
• 2 Cdas de queso parmesano rallado
• 2 cditas de pan molido

INSTRUCCIONES

1. En un tazón mediano bate los huevos, el yogurt griego, la sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto, revuelve con la ayuda de un tenedor y reserva.
2. Lava y escurre las hojas de acelga perfectamente, retira los tallos y córtalas en rebanadas delgadas.
3. En una sartén grande anti adherente a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las acelgas rebanadas. Sazona con la sal con ajo y cocina revolviendo frecuentemente, unos 2 minutos.
4. Vierte la mezcla de huevo a la sartén, tratando de distribuir las acelgas uniformemente, cubre con el queso parmesano y esparce el pan molido encima.
5. Tapa la sartén y déjala a fuego medio otros 2 minutos o hasta que la tortilla se cocine por completo
6. Retira del fuego, corta en 4 partes con la ayuda de una pala de silicona. Sirve y disfruta.

Cambios de ingredientes

Las acelgas pueden ser sustituidas por hojas de espinaca, col rizada o kale.

El yogurt griego se recomienda que sea sin grasa, pero puedes sustituirlo por yogurt natural sin grasa o con lo menos de grasa y azúcar posible.

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