Brochetas de carne de res, pimiento y cebolla

Brochetas de carne de res

Estas brochetas de carne de res son una delicia y muy fáciles de preparar, ideales para compartir como plato saludable en una comida familiar.

Existe infinidad de combinaciones para crear una brocheta, basta con cortar vegetales en trozos medianos e insertarlos en un palo de madera o metal llamado brocheta.

La palabra brocheta proviene del francés “brochette” que significa pincho, ensartado y se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho.

Asadas al carbón

En esta receta vamos a utilizar un asador con brasas de carbón para cocinar nuestras brochetas de carne de res.

Si no cuentas con un asador, puedes usar una parrilla tipo grill en la estufa o una sartén antiadherente con ranuras y cocinarlas ahí.

Receta de brochetas con carne de res

Sigue estas cantidades para preparar 2 brochetas como las que se ven en la foto. Para preparar más, sólo tienes que duplicar las porciones.

INGREDIENTES

• 200 g / 7 oz de carne de res magra
• 1 cdita de aceite de oliva
• sal de mar al gusto
• pimienta negra al gusto
• romero fresco o seco al gusto
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 6 cebollas de cambray

INSTRUCCIONES

1. Prepara un asador con carbón.
2. Corta la carne de res en trocitos de 2 a 3 cm, con una toalla de papel, seca el exceso de humedad.
3. Coloca la carne en un tazón mediano, añade el aceite de oliva, sal de mar, pimienta y romero al gusto, revuelve y deja la carne marinando dentro del refrigerador por lo menos 1 hora o durante toda la noche.
4. Corta los pimientos en trozos grandes, retirando las semillas y el tallo.
5. Retira el tallo verde de las cebollas de cambray y la primera capa de la parte blanca.
6. Con todos los ingredientes preparados, comienza a ensartar un trozo de pimiento verde, uno de carne de res, otro de pimiento rojo y una cebolla, alternándolos hasta completar la brocheta.
7. Si es necesario, sazona con sal y pimienta la brocheta armada.
8. Asa las brochetas sobre el carbón encendido, volteándolas frecuentemente, tratando de que queden tostadas por fuera y tiernas al centro.

Tips para cocinar brochetas con carne

Hemos utilizado brochetas de metal de 40 cm en esta receta, si usas brochetas de madera, se sugiere humedecerlas antes de ensartar la carne y los vegetales.

Una carne marinada por más tiempo puede resultar con mejor sabor y más jugosidad, así que es recomendable dejarla marinando toda la noche.

Añádele a las brochetas otras verduras como calabacita o zapallo italiano, champiñones, tomate, cebolla morada, berenjena o papas.

Y puedes cambiar la proteína de res por camarones, pechuga de pollo o de pavo.

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