Brochetas de carne de res, pimiento y cebolla
Brochetas de carne de res
Estas brochetas de carne de res son una delicia y muy fáciles de preparar, ideales para compartir como plato saludable en una comida familiar.
![brochetas de carne de res, pimiento y cebolla](https://saludableamimanera.com/wp-content/uploads/2020/09/800x534-recetas20-Brochetas-de-res-pimiento-cebolla-01.jpg)
Existe infinidad de combinaciones para crear una brocheta, basta con cortar vegetales en trozos medianos e insertarlos en un palo de madera o metal llamado brocheta.
La palabra brocheta proviene del francés «brochette» que significa pincho, ensartado y se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho.
![](https://saludableamimanera.com/wp-content/uploads/2020/09/800x534-recetas20-Brochetas-de-res-pimiento-cebolla-02.jpg)
Asadas al carbón
En esta receta vamos a utilizar un asador con brasas de carbón para cocinar nuestras brochetas de carne de res.
![asador](https://saludableamimanera.com/wp-content/uploads/2020/09/800x534-recetas20-Brochetas-de-res-pimiento-cebolla-03.jpg)
Si no cuentas con un asador, puedes usar una parrilla tipo grill en la estufa o una sartén antiadherente con ranuras y cocinarlas ahí.
Receta de brochetas con carne de res
Sigue estas cantidades para preparar 2 brochetas como las que se ven en la foto. Para hacer más, sólo multiplica los ingredientes.
Tiempo de preparación: 25 MIN / 1 HR MARINANDO
Tiempo de cocción: 20 MIN
Porciones: 2 BROCHETAS
INGREDIENTES
- 200 g / 7 oz de carne de res magra
- 1 cdita de aceite de oliva
- sal de mar al gusto
- pimienta negra al gusto
- romero fresco o seco al gusto
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 6 cebollas de cambray
INSTRUCCIONES
- Prepara un asador con carbón encendido.
- Corta la carne de res en trocitos de 2 a 3 cm, con una toalla de papel, seca el exceso de humedad.
- Coloca la carne en un tazón mediano, añade el aceite de oliva, sal de mar, pimienta y romero al gusto, revuelve y deja la carne marinando dentro del refrigerador por lo menos 1 hora o durante toda la noche.
- Corta los pimientos en trozos grandes, retirando las semillas y el tallo.
- Retira el tallo verde de las cebollas de cambray y la primera capa de la parte blanca.
- Con todos los ingredientes preparados, comienza a ensartar un trozo de pimiento verde, uno de carne de res, otro de pimiento rojo y una cebolla, alternándolos hasta completar la brocheta.
- Si es necesario, sazona con sal y pimienta la brocheta armada.
- Asa las brochetas sobre el carbón encendido, volteándolas frecuentemente, tratando de que queden tostadas por fuera y tiernas al centro.
![Brochetas de carne de res, pimiento y cebolla](https://saludableamimanera.com/wp-content/uploads/2020/09/800x534-recetas20-Brochetas-de-res-pimiento-cebolla-05.jpg)
Tips para cocinar brochetas con carne
Hemos utilizado brochetas de metal de 40 cm en esta receta, si usas brochetas de madera, se sugiere humedecerlas antes de ensartar la carne y los vegetales.
![Brochetas de carne de res, pimiento y cebolla](https://saludableamimanera.com/wp-content/uploads/2020/09/800x534-recetas20-Brochetas-de-res-pimiento-cebolla-04.jpg)
Una carne marinada por más tiempo puede resultar con mejor sabor y más jugosidad, así que es recomendable dejarla marinando toda la noche.
Añádele a las brochetas otras verduras como calabacita o zapallo italiano, champiñones, tomate, cebolla morada, berenjena o papas.
Y puedes cambiar la proteína de res por camarones, pechuga de pollo o de pavo.
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