Coliflor con salsa mediterránea

Coliflor con salsa mediterránea para bajar de peso

Esta receta de coliflor con salsa mediterránea como acompañamiento queda deliciosa, lee más sobre los beneficios que posee.

La coliflor contiene más del 90% de agua y solo 2 hidratos de carbono, por lo tanto es muy baja en calorías, 18 por cada kilo de coliflor.

Este vegetal es una fuente excelente de fibra lo que te ayuda en la regulación del tránsito intestinal.

A la hora de hervirla, debes añadir un poco de vinagre blanco para evitar su olor característico, así no se alterará su sabor y la receta te saldrá perfecta.

El echalote picado como el de la foto y unas cuantas aceitunas negras son el toque ideal de la salsa mediterránea en esta receta.

Video receta coliflor con salsa mediterránea

Ve qué fácil es preparar esta coliflor con salsa mediterránea para 4 personas:

Tiempo de preparación: 35 MIN
Tiempo de cocción: 17 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 coliflor mediana
• Agua para hervir la coliflor
• 1 cdita de vinagre blanco
• 1 cdita de aceite de oliva
• 1/4 de cdita de hiervas provenzales o al gusto
• 1 echalote picado finamente
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1/2 cdita de sal de mar
• 1 pizca de azúcar
• 1/4 de cdita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de puré de tomate
• 30 g / 1 oz de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 taza de queso parmesano rallado para servir

INSTRUCCIONES

1. Corta la coliflor en floretes y hiérvela en una olla grande con suficiente agua, sal al gusto y el vinagre blanco hasta que esté al dente, de 25 a 30 min a fuego medio. Descarta el agua y reserva la coliflor cocida.
2. En una sartén grande antiadherente añade la cucharadita de aceite y saltea el echalote picado.
3. Añade a la sartén el puré de tomate, el tomillo, la pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto, las hiervas provenzales y las aceitunas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos
4. Agrega los floretes de coliflor, revolviendo bien hasta que se cubra con la salsa y deja cocinando a fuego lento de 5 a 10 minutos. Si es necesario añade sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Sirve con un poco de queso parmesano encima.

Consejos extras

Acompaña esta receta de un risotto con chícharos y queso parmesano rallado para crear una comida completa y vegetariana.

Otra receta con coliflor

La coliflor también se puede preparar en forma de arroz, aquí te comparto la receta de este arroz de coliflor estilo mexicano

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