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Coliflor Con Salsa Mediterránea

Coliflor con salsa mediterránea

¿Sabías que comer coliflor te puede ayudar a bajar de peso?

La coliflor contiene más del 90% de agua y solo 2 hidratos de carbono, por lo tanto es muy baja en calorías, 18 por cada kilo de coliflor.

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Este vegetal es una fuente excelente de fibra lo que te ayuda en la regulación del tránsito intestinal.

A la hora de hervirla, debes añadir un poco de vinagre blanco para evitar su olor característico, así no se alterará su sabor y la receta te saldrá perfecta.

El echalote picado como el de la foto y unas cuantas aceitunas negras son el toque ideal de la salsa mediterránea en esta receta.


Video receta

Ve qué fácil es preparar esta coliflor con salsa mediterránea para 4 personas:


INGREDIENTES

  • Agua para hervir la coliflor
  • 1 coliflor mediana
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 1 echalote picado finamente
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1/4 de cdita de hiervas provenzales o al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • 1/2 cdita de sal de mar
  • 1/4 de cdita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de puré de tomate
  • 30 g / 1 oz de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado para servir

INSTRUCCIONES

  1. Corta la coliflor en floretes y hiérvela en una olla grande con suficiente agua, sal al gusto y el vinagre blanco hasta que esté al dente, de 25 a 30 min a fuego medio. Descarta el agua y reserva la coliflor cocida.
  2. En una sartén grande antiadherente añade la cucharadita de aceite y saltea el echalote picado.
  3. Añade a la sartén el puré de tomate, el tomillo, la pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto, las hiervas provenzales y las aceitunas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos
  4. Agrega los floretes de coliflor, revolviendo bien hasta que se cubra con la salsa y deja cocinando a fuego lento de 5 a 10 minutos. Si es necesario añade sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
  5. Sirve con un poco de queso parmesano encima.

CONSEJOS EXTRA

Acompaña esta receta de un risotto con chícharos y queso parmesano para crear una comida completa y vegetariana

¡Si se te antojo, comparte la receta!

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