Ensalada de atún y coliflor

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Ensalada de atún y coliflor en frío

Esta ensalada de atún y coliflor se convertirá en tu preferida porque es nutritiva, rápida y rica. Ve aquí la video receta.

Pruébala en tostadas de maíz horneadas o sobre rebanadas de pan delgado tipo thin.

Si nunca has probado la coliflor en frío, te recomiendo prepararle esta receta a tu familia en casa y así podrás incluir más vegetales en el menú diario.

La proteína del atún en agua más todos los nutrientes de la coliflor te pueden apoyar en tus esfuerzos para bajar de peso. Te sentirás satisfecho por un mayor tiempo con esta ensalada y sólo estarás consumiendo pocas calorías.

Y como siempre tratamos de reducir las calorías en todas las recetas, aquí utilizamos crema de leche light y atún enlatado en agua. Ambos ingredientes tienen menos calorías que su versión regular.

Video receta de ensalada de atún y coliflor

Ve el video paso a paso para preparar esta deliciosa ensalada de atún y coliflor.

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 15 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

2 lt de agua
1 cdita de vinagre blanco
400 g / 14 oz de coliflor cruda
1 lata de atún en agua
1/2 taza de crema de leche light
Sal de mar al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 Cdas de cebollín fresco

INSTRUCCIONES

Lava bien la coliflor y córtala primero en floretes, después pica los floretes en trozos pequeños.
En una olla profunda agrega el agua y ponla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva agrega la coliflor y el vinagre blanco. Cocina durante 15 minutos.
Escurre la coliflor y transfiere a un tazón grande.
Añade el atún en lata, sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
Agregar la crema de leche y con una pala de madera o de silicona mezcla todos los ingredientes de forma envolvente.
Esparce el cebollín fresco y picado encima de la ensalada.
Sirve fría y acompáñala con tostadas de maíz horneadas.