Ensalada de arúgula fresas y queso feta

Rica ensalada de arúgula fresas y queso

Nutre tu cuerpo con esta ensalada de arúgula fresas y queso feta, que además lleva pistaches y una vinagreta balsámica muy fácil de preparar.

Más información sobre la arúgula y 5 beneficios los puedes leer en el siguiente link:

Para añadirle volumen a esta ensalada de arúgula, fresas y queso añadimos brotes de alfalfa, que son ideales para personas con tendencias a presentar hemorragias por su alto contenido de vitamina K.

Los brotes de alfalfa tienen efecto depurativo y desintoxicante, dan mayor resistencia al organismo ante algunas enfermedades debido a su contenido de enzimas y a su alcalinidad, además de tener un efecto rejuvenecedor.

La vinagreta de balsámico le da el toque ácido perfecto en una ensalada y los pistaches añaden el elemento crocante.

Con las cantidades de esta receta podrás preparar 2 platos de ensalada de arúgula, fresas y queso.

Video receta de ensalada de arúgula fresas

En el video podrás ver paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 0 MIN
Porciones: 2

INGREDIENTES

• 2 tazas de arúgula
• 1 taza de brotes de alfalfa
• 1/2 taza de fresas
• 60 g / 2 oz de queso feta de cabra
• 2 Cdas de pistaches pelados (20 piezas)
• 3 Cdas de aceite de oliva
• 2 cditas de vinagre balsámico
• Sal de mar al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

INSTRUCCIONES

1. Recolecta arúgula, lávala y desinféctala junto con las fresas.
2. Pica las fresas en rebanadas delgadas. Corta el queso feta en cubitos pequeños y tritura los pistachos.
3. En dos platos, acomoda las hojas de arúgula en una cama uniforme. Agrega los brotes de alfalfa.
4. Esparce encima las fresas rebanadas, agrega el queso feta y los pistaches triturados.
5. Para la vinagreta, mezcla en un frasco de vidrio pequeño y con tapa el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y pimienta negra que gustes. Bate hasta que se mezcle bien, por 1 minuto.
6. Baña las ensaladas con la vinagreta de balsámico justo antes de comer. Disfrútala.

Puedes añadirle

Ponle tu propio toque a esta receta añadiendo champiñones, pepino fresco o pepinillo en vinagre. La fresa también puede cambiarse por frambuesas, zarzamoras o durazno fresco cortado en cubitos.

Los pistaches son la opción más baja en calorías entre las nueces; si no consigues puedes sustituirlos por almendras, nuez pecana, nuez de la india o anacardos, etc.

Cuida bien las porciones de aceite de oliva, queso y pistaches pues son los ingredientes con más calorías en la receta.

Si te gustó la receta, compártela en tus redes sociales y déjanos aquí tus comentarios