Categorías: Recetas saludables

Rollitos de verano con salsa de chile dulce

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Rollitos de verano o summer rolls

Los rollitos de verano son una receta original de la cocina vietnamita, pero que en Tailandia se consumen muchísimo por su sabor y sus ingredientes saludables.

Se pueden rellenar con zanahorias, pimientos y pepino crudo, hojas de cilantro y menta, pechuga de pollo desmenuzada y camarones cocidos, entre otros.

La cocina vietnamita también es muy saludable ya que casi todas sus recetas se acompañan con verduras frescas.

Estos rollitos son muy recomendables por si estás llevando un régimen alimenticio para bajar de peso y quieres cuidar tu figura, son ligeros, bajos en calorías y muy sencillos de preparar.

Las hojas de papel de arroz para rollitos y los fideos de arroz (vermicelli) los puedes conseguir en la mayoría de los supermercados en el área gourmet/importados o en donde se encuentren los ingredientes y salsas para preparar comida oriental.

Video receta de rollitos de verano

En la elaboración de esta receta picamos en tiritas muy delgadas 2 zanahorias, 1/2 pepino con las semillas y 1 pimiento amarillo.

Si no tienes alguno de estos ingredientes y quieres agregar algo diferente, los puedes preparar con tus verduras crudas preferidas o las que estén de temporada.

Tiempo de preparación: 30 MIN
Tiempo de cocción: 20 MIN
Porciones: 4 ROLLOS

INGREDIENTES

PARA LOS ROLLITOS DE VERANO

  • 4 hojas de papel de arroz circulares
  • 1/4 de taza de camarones cocidos, rebanados en mitad a lo largo
  • 1/2 taza de fideos de arroz (vermicelli), cocidos
  • 2 zanahorias pequeñas, en tiras delgadas
  • 1/2 pepino, en tiras delgadas
  • 1/2 taza de germinado de alfalfa
  • 1 pimiento amarillo, en tiras delgadas
  • 1 taza de pechuga de pollo hervida, en tiras
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro
  • 1/4 de taza de hojas de menta

PARA LA SALSA DE CHILE DULCE

  • 2 Cdas de azúcar
  • 1 Cda de vinagre de vino tinto
  • 2 Cdas de salsa de pescado
  • 4 Cdas de agua natural
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cdita de jengibre rallado
  • 1/2 cdita de salsa picante o sriracha

INSTRUCCIONES

  1. En un plato con agua tibia, sumerge una hoja de papel de arroz hasta que comience a suavizarse. Retírala del agua y colócala sobre una superficie un poco húmeda, para que no se pegue.
  2. Coloca el relleno de ingredientes al centro, comenzando con los camarones en mitades y unas hojas de cilantro, luego añade encima una pequeña cantidad de fideos de arroz.
  3. Encima coloca una porción de zanahorias, un poco de pepino y germinado de alfalfa.
  4. Toma unas cuantas tiras de pimiento y encímalas sobre los ingredientes anteriores.
  5. Añade las tiras de pollo hasta el final.
  6. Cubre con hojas de menta frescas y comienza a enrollar.
  7. Al enrollar a la mitad, dobla los bordes derecho e izquierdo hacia el centro, y continúa enrollando hasta terminar.
  8. Corta en mitades y sirve acompañados de la salsa.
  9. Para preparar la salsa de chile dulce, en un tazón mediano mezcla el azúcar, el vinagre de vino tinto, la salsa de pescado y el agua natural.
  10. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Exprime el jugo de 1 limón, añade el jengibre rallado y finaliza con un toque de salsa picante o sriracha.

Una forma fresca de comer o cenar en casa, sin calorías y muy ligera son estos rollitos de verano.

Haz estos rollitos de verano con tus hijos o tu pareja, es muy divertido y experimentarán con nuevos ingredientes.

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