Pancakes de avena, yogurt griego y zarzamoras

Prepara pancakes de avena saludables

A estos pancakes de avena le cambiamos la leche por yogurt griego natural sin grasa y redujimos la cantidad de harina de pancakes para combinarla con harina de avena y que sean más saludables.

La harina de avena la puedes hacer en tu casa en una licuadora, solo tienes que triturar las hojuelas de avena tradicional hasta que se vuelvan polvo, removiendo frecuentemente para que no queden trozos enteros de avena.

Da clic a la imagen de abajo para ver un video de cómo hacer harina de avena fácil y en casa.

Para toda la receta de 5 pancakes añadimos una pequeña poción de mantequilla derretida que le dará solamente el toque de sabor necesario.

El relleno de estos pancakes de avena y yogurt griego son zarzamoras cortadas en cuartos, para que al cocinarlas suelten el color, y queden adentro del pancake.

Video receta de pancakes de avena

Da clic a la video receta y aprende cómo preparar este riquísimo desayuno, para consentirte o para que los disfrutes con tu familia.

Tiempo de preparación: 7 MIN
Tiempo de cocción: 10 MIN
Porciones: 5 PANCAKES

INGREDIENTES

• Aceite en aerosol sabor a mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina para pancakes ligeros
• 1/2 taza de harina de avena
• 1 taza de yogurt griego natural sin grasa
• 1 taza de agua
• 10 g de mantequilla derretida
• 1/2 taza de zarzamoras partidas en cuartos

INSTRUCCIONES

1. En un tazón grande mezcla la 1/2 taza de harina para pancakes ligeros y la harina de avena.
2. Añade el yogurt griego natural sin grasa y el huevo al tazón. Con una batidora a velocidad alta, mezcla los ingredientes hasta formar una pasta espesa.
3. Añade 1 taza de agua y vuelve a batir hasta que los grumos desaparezcan y la masa esté líquida.
4. Derrite la mantequilla y añádela al tazón, batiendo uniformemente.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto y rocía con aceite en aerosol sabor mantequilla. Vierte 1/2 taza de masa formando un círculo con una cuchara o espátula de cocina.
6. Rellena cada pancake con las zarzamoras cortadas en cuartos, sumérgelas para que queden cubiertas por la masa lo más posible. Cocina de 2 a 3 minutos y voltea el pancake con cuidado para terminar de cocinarlo por ambos lados. Repite con la masa y las zarzamoras restantes.
7. Sirve los pancakes acompañados de fruta fresca y como en el video, vierte encima un poco de miel de maple light.

Recomendaciones adicionales

La harina de avena hace que la masa se vuelva espesa, si es necesario agrega un poquito más de agua y bate con un globo de cocina hasta que la masa quede liquida.

Cambia el relleno de zarzamoras por cualquier otro fruto rojo como frambuesas, arándanos frescos o fresas en trocitos…

Si no quieres usar la miel maple light, puedes añadirle a la masa un sobre de endulzante sin calorías y listo.

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