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Rollitos De Verano Con Salsa De Chile Dulce

Rollitos de verano con salsa de chile dulce

Rollitos de verano o summer rolls

Los rollitos de verano son una receta original de la cocina vietnamita, pero que en Tailandia se consumen muchísimo por su sabor y sus ingredientes saludables.

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Se pueden rellenar con zanahorias, pimientos y pepino crudo, hojas de cilantro y menta, pechuga de pollo desmenuzada y camarones cocidos, entre otros.

Rollitos de verano con salsa de chile dulce

La cocina vietnamita también es muy saludable ya que casi todas sus recetas se acompañan con verduras frescas. Estos rollitos son muy recomendables por si estás llevando un régimen alimenticio para bajar de peso y quieres cuidar tu figura, son ligeros, bajos en calorías y muy sencillos de preparar.

Las hojas de papel de arroz para rollitos y los fideos de arroz (vermicelli) los puedes conseguir en la mayoría de los supermercados en el área gourmet/importados o en donde se encuentren los ingredientes y salsas para preparar comida oriental.

Video Receta

En la elaboración de esta receta picamos en tiritas muy delgadas 2 zanahorias, 1/2 pepino con las semillas y 1 pimiento amarillo. Si no tienes alguno de estos ingredientes y quieres agregar algo diferente, los puedes preparar con tus verduras crudas preferidas o las que estén de temporada.

INGREDIENTES

PARA LOS ROLLITOS DE VERANO

  • 4 hojas de papel de arroz para rollitos
  • 1/4 de taza de camarones, rebanados en mitad a lo largo
  • 1/2 taza de fideos de arroz (vermicelli), cocidos
  • 2 zanahorias pequeñas, en tiritas delgadas
  • 1/2 pepino, en tiritas delgadas
  • 1/2 taza de germinado de alfalfa
  • 1 pimiento amarillo, en tiritas delgadas
  • 1 taza de pechuga de pollo hervida, en tiritas delgadas
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro
  • 1/4 de taza de hojas de menta

PARA LA SALSA DE CHILE DULCE

  • 2 Cdas de azúcar
  • 1 Cda de vinagre de vino tinto
  • 2 Cdas de salsa de pescado
  • 4 Cdas de agua natural
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cdita de jengibre rallado
  • 1/2 cdita de salsa picante o sriracha

INSTRUCCIONES

  1. En un plato con agua tibia, sumerge una hoja de papel de arroz hasta que comience a suavizarse. Retírala del agua y colócala sobre una superficie un poco húmeda, para que no se pegue.
  2. Coloca el relleno de ingredientes al centro, comenzando con los camarones en mitades y unas hojas de cilantro, luego añade encima una pequeña cantidad de fideos de arroz. Encima coloca una porción de zanahorias, un poco de pepino y germinado de alfalfa.
  3. Toma unas cuantas tiras de pimiento y encímalas sobre los ingredientes anteriores. Añade las tiras de pollo hasta el final. Cubre con hojas de menta frescas y comienza a enrollar.
  4. Al enrollar a la mitad, dobla los bordes derecho e izquierdo hacia el centro, y continúa enrollando hasta terminar. Corta en mitades y sirve acompañados de la salsa.
  5. Para preparar la salsa de chile dulce, en un tazón mediano mezcla el azúcar, el vinagre de vino tinto, la salsa de pescado y el agua natural. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Exprime el jugo de 1 limón, añade el jengibre rallado y finaliza con un toque de salsa picante o sriracha.
Rollitos de verano con salsa de chile dulce

Una forma fresca de comer o cenar en casa, sin calorías y muy ligera son estos rollitos de verano. Invita a tus hijos o a tu pareja a que los preparen juntos, es muy divertido, experimentarán con nuevos ingredientes y seguirás manteniéndote saludable a mi manera.

¡Si te gustó la receta, compártela!

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