Capirotada light de leche, fresas y nuez

Capirotada light

Esta capirotada light de leche con fresas y nuez sabe tan rica como la original pero con menos calorías y azúcar. Aprende a prepararla con la receta saludable que te comparto aquí.

¿Qué es la capirotada?

La capirotada es un postre tradicional mexicano que tiene muchas variantes según el estado o región en donde se prepara.

La receta original de la capirotada es con pan o bolillo tostado, bañado en un jarabe de piloncillo (panela), cubierto con queso rallado y horneado o cocinado con pasas, cacahuates (maní), nueces, bananas y guayabas en rodajas.

También en temporada de cuaresma se prepara una variante llamada capirotada de leche, con la cual estamos basándonos para preparar nuestra capirotada light.

Cómo la hicimos capirotada light

Esta capirotada light de leche lleva un sobre para preparar flan light, leche de vaca deslactosada light, pan integral cero azúcar y yogurt griego natural sin grasa.

Con estos cambios en 4 ingredientes le estarás reduciendo bastantes calorías, azúcar y grasa a esta rica receta.

Video receta de capirotada light

Ve lo fácil que es preparar esta capirotada que no necesita horno. Puedes prepararla cualquier temporada del año y no solo en cuaresma.

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 10 MIN
Porciones: 8

INGREDIENTES

• 1 lt de leche deslactosada light
• 1 sobre de flan light sabor vainilla
• 12 rebanadas de pan integral cero azúcar
• 250 g / 8.5 oz de fresas rebanadas
• 70 g / 2.5 oz de nuez pecana en trocitos
• Canela en polvo al gusto
• 4 Cdas de yogurt griego natural sin grasa
• 60 g / 2 oz de leche condensada

INSTRUCCIONES

1. En una olla profunda a fuego medio calienta la leche y vierte el polvo para preparar flan light, revolviendo constantemente hasta que suelte hervor, de 5 a 7 minutos.
2. Hierve a fuego lento cuidando que el líquido no se derrame y agitando por 3 minutos; retira del fuego.
3. Vierte un poco de flan en un refractario cuadrado. Acomoda 4 rebanadas de pan integral y baña por completo con flan.
4. Espolvorea un poco de canela molida al gusto, esparce 1/3 de las fresas y 1/3 de nueces picadas encima.
5. Con la ayuda de un tenedor, decora la primera capa con un poco de yogurt griego y leche condensada como muestra el video.
6. Repite con los ingredientes restantes hasta formar otras 2 capas más, comenzando con los panes, el flan, la canela, las fresas, las nueces y decorando con yogurt griego y leche condensada.
7. Tapa el refractario con plástico para cocina y guarda en la nevera o refrigerador por 3 horas o durante toda la noche.
8. Una vez que el flan esté cuajado, corta en 8 porciones y disfruta.

Otros ingredientes para esta capirotada light

Puedes cambiar la leche de vaca que usamos en la receta por cualquier otro tipo de leche vegetal (almendra, coco, soja o arroz).

Las fresas fácilmente se pueden cambiar por frambuesas, moras, banana o incluso mango. La nuez pecana también puedes cambiarla por nueces de castilla o almendras fileteadas.

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