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Ensalada De Atún Y Coliflor

Ensalada de atún y coliflor

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Rica ensalada de atún y coliflor

Rápida, rica y nutritiva, esta ensalada de atún y coliflor se convertirá en tu receta preferida para servir en tostadas de maíz horneadas o sobre rebanadas de pan delgado tipo thin.

Ensalada de atún y coliflor

Si nunca has probado la coliflor en frío, te recomiendo prepararle esta receta a tu familia en casa y así podrás incluir más vegetales en el menú diario.

La proteína del atún en agua más todos los nutrientes de la coliflor te pueden apoyar en tus esfuerzos para bajar de peso. Te sentirás satisfecho por un mayor tiempo con esta ensalada y sólo estarás consumiendo pocas calorías.

Y como siempre tratamos de reducir las calorías en todas las recetas, aquí utilizamos crema de leche light y atún enlatado en agua. Ambos ingredientes tienen menos calorías que su versión regular.

Video receta

Ve el video paso a paso para preparar esta deliciosa ensalada de atún y coliflor

INGREDIENTES

  • 2 lt de agua
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 400 g / 14 oz de coliflor cruda
  • 1 lata de atún en agua
  • 1/2 taza de crema de leche light
  • Sal de mar al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 Cdas de cebollín fresco

INSTRUCCIONES

  1. Lava bien la coliflor y córtala primero en floretes, después pica los floretes en trozos pequeños.
  2. En una olla profunda agrega el agua y ponla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva agrega la coliflor y el vinagre blanco. Cocina durante 15 minutos.
  3. Escurre la coliflor y transfiere a un tazón grande.
  4. Añade el atún en lata, sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
  5. Agregar la crema de leche y con una pala de madera o de silicona mezcla todos los ingredientes de forma envolvente.
  6. Esparce el cebollín fresco y picado encima de la ensalada.
  7. Sirve fría y acompáñala con tostadas de maíz horneadas.

Cambios de ingredientes

Prueba otra combinación de esta receta, intercambiando el atún por salmón en lata y la crema de leche por yogurt griego natural sin grasa.

Si no cuentas con cebollín, un poco de cilantro picado le dará un excelente toque fresco.

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