Brochetas caprese con vinagreta balsámica

Brochetas caprese saludables

Estas brochetas caprese llevan queso blanco light, tomates cherry, albahaca fresca y una vinagreta balsámica muy sencilla y deliciosa.

Esta receta está basada en la tradicional ensalada italiana caprese, la cual se sirve con rebanadas gruesas de tomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca.

Redujimos la cantidad de queso y aceite de oliva de la receta original de ensalada caprese, para volverla más saludable.

Lleva también un queso blanco bajo en grasa o light en una porción más pequeña, solo para darle un toque de sabor y textura a la brocheta.

Las hojas de albahaca, además de tener un sabor fresco, ayudan en las infecciones bucales, reducen el riesgo de intoxicación a causa de algún alimento, son antibacterianas, purifican la sangre, mejoran la capacidad mental y ayudan a conciliar el sueño.

Receta de brochetas caprese

Como aperitivos para una reunión quedarán muy bien. También pueden ser una cena ligera o entrada de una comida.

Tiempo de preparación: 10 MIN
Tiempo de cocción: 0 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 12 tomates cherry
• 8 hojas de albahaca grandes
• 12 cubos de queso blanco light o panela light
• 1 1/2 Cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de vinagre balsámico
• Sal de mar al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 4 brochetas de madera

INSTRUCCIONES

1. Lava los tomates cherry y las hojas de albahaca.
2. Corta el queso blanco light en 12 rebanadas delgadas
3. Ensarta los ingredientes en cada brocheta de madera en el siguiente orden: tomate cherry, queso blanco, hoja de albahaca, tomate, queso, albahaca, tomate y termina con queso.
4. En un frasco de vidrio con tapa o en un tazón profundo, prepara la vinagreta, mezclando el aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal de mar y pimienta negra molida al gusto, hasta que todo quede bien integrado.
5. Coloca las brochetas en un plato y esparce encima la vinagreta balsámica. Disfruta.

Cambios en la receta

Prueba sustituyendo la vinagreta balsámica por una crema balsámica del supermercado, la cual es más espesa, y con tan solo unas cuantas gotitas encima, le darán un toque intenso de sabor.

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