Guacamole con yogurt griego sin grasa

Guacamole con yogurt griego

Este guacamole con yogurt griego no se oxida tan rápido, queda cremoso y es ideal como acompañamiento o bocadillo saludable

Por si no lo conocías, el guacamole es una salsa preparada a base de aguacate o palta, mezclada con ingredientes frescos y con un toque picante para darle estilo mexicano.

El nombre guacamole proviene del náhuatl Ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras Ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa).

Además el aguacate tiene un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en cantidades moderadas.

Se ha descubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes.

Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales.

Yogurt griego sin grasa

¿Sabías que para elaborar el yogurt griego se tiene que eliminar el suero (el líquido que queda después de que la leche cuaja)?

Esto da como resultado un yogurt más espeso que el regular, con menos contenido de azúcar y carbohidratos y con más proteínas (incluso puede llegar a tener el triple).

Receta de guacamole con yogurt griego más saludable

En esta ocasión vamos a darle un giro a la receta tradicional del guacamole, agregando yogurt griego natural sin grasa para volverlo más cremoso.

Tiempo de preparación: 15 MIN
Tiempo de cocción: 0 MIN
Porciones: 1 REFRACTARIO

INGREDIENTES

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de taza de yogurt griego sin grasa
• 1/4 de taza de cebolla blanca o morada
• 2 Cdas de chile jalapeño o serrano crudo, picado finamente
• 1 tomate mediano, picado en cubos
• Jugo de 1 limón mediano
• 1/2 cdita de sal de mar
• Cilantro picado al gusto

INSTRUCCIONES

1. Con mucho cuidado y utilizando un cuchillo, corta por la mitad verticalmente y retira el hueso de los aguacates.
2. Vacía en un tazón la pulpa del aguacate sacándola con una cuchara y descarta cáscara.
3. Añade el yogurt griego sin grasa y machaca los aguacates con un tenedor hasta que se mezclen.
4. Agrega la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro todo picado finamente y mezcla bien.
5. Sazona al gusto con limón y sal. Refrigera un poco antes de servirlo.

Asegúrate que el sabor del yogurt griego que utilices sea ácido y no dulce, para que tenga mejor sabor.

Te sugerimos revisar los gramos de azúcar en la información nutricional y elegir el que tenga menos.

Consejo

Si estás cuidando tu alimentación y quieres bajar de peso, el intercambiar recetas clásicas con ingredientes reducidos en calorías o en grasas es tu mejor opción, de esta forma seguirás disfrutando del rico placer que brinda el guacamole preparado, pero sin culpas…

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Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Persea_americana
http://www.eligenutricion.com/todo-sobre-el-yogur-griego/