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Portobello Al Horno Relleno De Huevo, Mozzarella Y Tomates Cherry

Portobello al horno relleno de huevo, mozzarella y tomates cherry

Champiñones portobello al horno ?

Los champiñones portobello aportan muchos beneficios en la salud, son ideales para una dieta baja en grasa y en calorías, aportan proteína, fibra y minerales y además son una excelente fuente de selenio y potasio que actúan como antioxidantes.

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Otros beneficios de los champiñones son:

  • Contienen vitamina B para un metabolismo saludable.
  • Ayudan a desintoxicar algunos compuestos causantes de cáncer por su alto contenido de selenio.
  • Reducen la presión sanguínea por ser bajos en sodio.
  • Controlan la diabetes tipo 1 por su alto contenido de fibra.
  • Combaten el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal.

Encuentra más información sobre otros champiñones dando clic aquí


Receta de portobello al horno

INGREDIENTES

  • 1 champiñón portobello grande
  • 1 huevo
  • aceite de oliva en aerosol
  • 28 g / 1 oz de queso mozzarella fresco
  • 3 tomates cheery en cuartos
  • hojas de albahaca al gusto
  • sal de mar
  • pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

  1. Limpia y retira el tallo del portobello. En un tazon pequeño vierte el huevo y sazona con sal y pimienta. Vacía el huevo sobre el portobello, añade el queso mozarella en cubitos y los tomates.
  2. Cubre con aceite en aerosol una charola para hornear y coloca el portobello preparado, cocina en un micro horno eléctrico a temperatura alta por 15 – 17 minutos aproximadamente o hasta que el huevo esté cocido y el queso comience a gratinarse.
  3. Sirve en un plato y esparce las hojas de albahaca encima.

Variante de la receta

Este puede ser un desayuno que te dejará bastante satisfecho, puedes usar 2 huevos, intercambiar el queso mozzarella por 1 cucharadita de queso de cabra y la albahaca por cebollín picado para obtener un portobello como este:

Te recomiendo utilizar un horno eléctrico de resistencias pequeño, así no tendrás que encender el horno de la estufa y reducirás el consumo de gas. Si utilizas champiñones portobellos pequeños, deberás retirar una parte interna del champiñón para que el huevo no se derrame a la hora de vaciarlo.

Si se te antojó la receta, ¡compártela!

 

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