Coliflor con garbanzo, kale y tomates cherry

Coliflor con garbanzo, pura fibra y proteína

La coliflor con garbanzo es la mezcla perfecta de fibra y proteína vegetal.

Añádele los beneficios de las hojas de kale o col rizada, más el delicioso sabor de los tomates cherry y ya tienes un acompañamiento o plato fuerte vegetariano súper nutritivo.

La coliflor es una verdura que ayuda en el proceso de adelgazamiento por varios motivos: El principal es su alto contenido de fibra que soporta las funciones digestivas.

Es detoxificante, mejora la función cerebral, tiene alto contenido de antioxidantes y fitonutrientes, ayuda a la inflamación, a regular la presión arterial y a mejorar la función renal.

Trata de añadir coliflor con garbanzo en cualquiera de tus comidas para ayudar a tu cuerpo a sentirse más satisfecho y poder bajar de peso.

El garbanzo es una excelente fuente de proteína vegetariana, ayuda a mejorar la hipertensión, disminuye el colesterol, y puede ser reemplazo del huevo.

Además de otros beneficios del garbanzo, ayuda a prevenir la hepatitis, la cirrosis y el cáncer de hígado. Contiene vitamina K, A y B9, magnesio, potasio y fósforo.

Receta de coliflor con garbanzo

Prepara esta receta llena de sabores y nutrientes.

Tiempo de preparación: 10 MIN
Tiempo de cocción: 22 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 3 disparos de aceite en aerosol
• 1 Cda de aceite de oliva
• 1 coliflor mediana cruda, cortada en floretes pequeños
• 2 dientes de ajo medianos, finamente picados
• 1 taza de tomates cherry en mitades
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1 Cda de paprika en polvo
• 1/2 Cda de hojuelas de chile o al gusto
• 2 cditas de sal de mar
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de hojas de kale o col rizada

INSTRUCCIONES

1. En una sartén grande a fuego medio alto calienta el aceite.
2. Agrega la coliflor en floretes del tamaño de un bocado; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande, unos 12 minutos. Transfiere la coliflor salteada a un tazón y reserva.
3. Rocía la sartén con aceite en aerosol y saltea el ajo picado por 30 segundos, añade los tomates cherry, el puré de tomate, la paprika, las hojuelas de chile y la sal de mar. Revuelve durante 5 minutos para cocinar y mezclar los sabores.
4. Añade a la misma sartén la coliflor, los garbanzos cocidos, las hojas de kale rebanadas en trocitos y revuelve hasta que se combine. Tapa la sartén y cocina por 5 minutos más o hasta que la coliflor quede tierna.
5. Sazona a tu gusto con sal de mar, divide en 4 porciones y sirve.

Cambios de ingredientes

Si no puedes conseguir hojas de kale o berza, sustitúyela por hojas de espinaca o acelgas. Igualmente el tomate cherry se puede cambiar por cualquier otra variedad de tomate rojo.

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