Ensalada Waldorf saludable

Ensalada Waldorf saludable y fácil

Esta ensalada Waldorf saludable tiene menos calorías que la receta original de Nueva York, gracias al yogurt griego natural sin grasa y con una cantidad menor de mayonesa reducida en grasa.

La historia de esta ensalada comenzó en el hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York en 1893, con el paso del tiempo se sigue preparando haciendo algunos cambios en ingredientes pero conservando un delicioso sabor.

Cómo cortar las calorías

En nuestra versión de esta receta, cambiamos el aderezo de mayonesa por una mezcla de yogurt griego natural sin grasa y mayonesa reducida en grasa.

Con este cambio se le cortan las calorías y podemos disfrutar de un acompañamiento delicioso y saludable para una cena de temporada navideña.

Las nueces pecanas y las pasas son ingredientes que debemos cuidar de no excedernos en cantidad, debido a que las pasas tienen azúcar concentrada y las nueces son altas en grasas.

Utilizándolas en moderación le darán un delicioso sabor a tu ensalada Waldorf saludable

Video receta ensalada Waldorf saludable

Ve lo sencillo que es preparar esta receta, además se verá muy bonita en tu mesa:

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 0 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 2 manzanas rojas grandes
• 1 taza de apio
• 1/2 taza de yogurt griego natural sin grasa
• 1/4 de taza de mayonesa reducida en grasa
• Sal de mar al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cdita de vinagre blanco o al gusto
• 2 tazas de lechuga italiana, divididas
• 1/4 de taza de nueces pecanas picadas
• 1/4 de taza de pasas deshidratadas

INSTRUCCIONES

1. Corta en 4 partes cada manzana, retira el centro con las semillas y pícalas en cubos medianos, coloca en un tazón grande y reserva.
2. Corta el apio en rebanadas delgadas y agrégalo al tazón con las manzanas.
3. Parte las nueces en trocitos pequeños, añádelas al tazón junto con las pasas y reserva.
4. En un tazón mediano, combina el yogurt griego, la mayonesa reducida en grasa, añade sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Agrega el vinagre blanco y revuelve bien con la ayuda de un globo de cocina.
6. Del total de la lechuga toma una parte, córtala en trozos medianos y añádela al tazón de la manzana, revuelve hasta que se mezcle.
7. Vierte el aderezo de yogurt griego y mezcla todo hasta que se cubra bien.
8. En un plato grande forma una cama con las lechugas restantes y sirve la ensalada preparada encima. Disfruta.

Cambios de ingredientes

La manzana utilizada en la receta original de la ensalada waldorf es verde o amarilla. Nosotros usamos roja para darle contraste de colores, siéntete libre de usar cualquier tipo de manzana que puedas conseguir.

Las nueces pecanas puedes cambiarlas por nuez de castilla, almendras o avellanas. Las uvas pasas también puedes sustituirlas con arándanos deshidratados.

Vigila bien no excederte en la cantidad de nueces y frutos secos. Con una pequeña porción de estos ingredientes le da muy buen sabor a esta ensalada waldorf saludable.

Fácilmente puedes duplicar los ingredientes si tienes una reunión de más de 6 personas.

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