Pasta con espinacas y portobello

Pasta con espinacas rápida y rica

Aprende a preparar esta rica pasta con espinacas y portobello, con una combinación cremosa de vino blanco que te va a encantar.

Primero cocinaremos la pasta según las instrucciones de cocción de cada marca. Por lo general dan un rango de tiempo de cocción de 10 a 15 minutos, puedes tomar una media de cada tiempo para encontrar el momento en el cual hay que dejar de cocinar la pasta.

Evita sobre cocinar la pasta

Para detener la cocción de la pasta, simplemente escurre el líquido en donde la cocinaste y colócala bajo el chorro de agua fría, moviendo frecuentemente hasta que quede totalmente fría.

Te recomendamos primero cocinar los champiñones hasta un término dorado deseado, si sueltan demasiado líquido, puedes reservarlo para añadirlo al final.

Un truco al momento de cocinar la espinaca es agregar la sal con ajo, así la mezcla con la mantequilla y el champiñón portobello creará un sabor espectacular.

Video receta de pasta con espinacas y portobello

Ve aquí el video paso a paso para preparar esta deliciosa receta:

Tiempo de preparación: 10 MIN
Tiempo de cocción: 27 MIN
Porciones: 2

INGREDIENTES

• Agua suficiente para hervir la pasta
• 1 hoja de laurel
• Sal de mar al gusto
• 400 g / 14 oz de pasta cocida
• 20 g / 0.7 oz de mantequilla
• 210 g / 7.5 oz de champiñón portobello
• 2 tazas de espinacas
• 1 cdita de sal con ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 60 g / 2.1 oz de queso crema light
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto

INSTRUCCIONES

1. En una olla profunda, hierve el agua necesaria, agrega sal de mar al gusto y una hoja de laurel.
2. Una vez que esté hirviendo, añade la pasta de tu elección, cocina de 12 a 14 minutos o en el punto que tú elijas.
3. Detén la cocción escurriendo el agua caliente y pon la pasta bajo el chorro de agua fría, revolviendo constantemente. Reserva.
4. Lava y desinfecta bien las espinacas y el champiñón portobello. Pica las hojas en rebanadas largas y el champiñón en cubitos.
5. En una sartén profunda a fuego medio alto, derrite la mantequilla y cocina el champiñón portobello por 4 minutos hasta que comience a dorar.
6. Agrega las espinacas y la sal con ajo, saltea revolviendo frecuentemente hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
7. Vierte el vino blanco y deja evaporar a fuego medio por 2 minutos.
8. Agrega el queso crema light y el queso parmesano. Mezcla y cocina por 3 minutos hasta que todo se combine.
9. Sazona con pimienta negra recién molida al gusto.
10. Añade la pasta cocida previamente a la sartén y revuelve bien hasta combinarse. Divide en 2 platos y sirve caliente.

Cambio de ingredientes

Recuerda que si no cuentas con espinacas, puedes usar cualquier otra hoja como acelgas, kale o col rizada.

El champiñón portobello puede ser sustituido por cualquier otra variedad de hongo o setas.

Usa el queso crema que tenga menos calorías para preparar esta receta, y también puedes agregarle yogurt griego natural sin grasa que le dará volumen y mucha cremosidad.

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