Pan de kale y moringa con queso de cabra

Cómo preparar pan de kale y moringa

Este pan de kale y moringa está súper lleno de los nutrientes y beneficios que aportan estas 2 hojas verdes. Aprende aquí cómo prepararlo en tu casa.

Dando clic aquí puedes leer más información y beneficios sobre las hojas de Kale, Berza o Col Rizada.

Las hojas de moringa puedes utilizarlas frescas o también secas, únicamente tienes que reducir la cantidad si vas a agregarle moringa seca, ya que fresca ocupa más volumen.

Es más común en los mercados locales de México encontrar las hojas de moringa secas que frescas. Date una vuelta al mercadito central de tu ciudad y busca las hojas de moringa para esta receta. Si las consigues frescas, ¡genial!

Video receta de pan de kale y moringa

Aquí verás el video paso a paso de cómo preparar este rico pan de kale y moringa:

Tiempo de preparación: 35 MIN
Tiempo de cocción: 30 MIN
Porciones: 10 REBANADAS

INGREDIENTES

• 1/2 taza de kale
• 3 Cdas de moringa seca o 1/2 taza de hojas de moringa fresca
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 3 Cdas de aceite de oliva, divididas
• 30 g / 1 oz de jengibre fresco, picado
• 4 echalotes picados finamente
• 1 Cda de salsa de soya
• 150 g / 5.3 oz de harina regular
• 11 g / 1 Cda de levadura
• sal de mar al gusto
• 1/4 de taza de semillas de girasol
• 3 huevos enteros
• 1/4 de taza de leche de coco
• 5 aceitunas rellenas de pimiento, en rebanadas
• 56 g / 2 oz de queso de cabra fresco

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 180º C / 350º F
2. Pica en tiras las hojas de kale, retira los tallos a las hojas de moringa frescas y pica finamente el cilantro. Si no tienes hojas de moringa fresca, sustitúyela por 3 cucharadas de moringa seca.
3. En una sartén grande antiadherente, calienta a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva. Saltea el jengibre y el echalote picados, revolviendo frecuentemente, de 1 a 2 minutos.
4. Añade las hojas de kale a la sartén, cocina revolviendo un minuto más, y después añade la moringa y el perejil.
5. Vierte la salsa de soya y saltea a fuego medio hasta que las hojas verdes se marchiten. Reserva.
6. En un tazón profundo combina la harina y la levadura, una pizca de sal de mar y las semillas de girasol, mezcla perfectamente.
7. En otro tazón pequeño, bate los huevos con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Vierte huevo batido al tazón con la harina. Mezcla uniformemente hasta que la harina desaparezca.
8. Vierte la leche de coco y revuelve hasta que la mezcla se suavice. Agrega las hojas verdes salteadas y revuelve hasta que se todo combine.
9. Añade las aceitunas picadas y revuelve solo un poco.
10. Cubre un molde rectangular para hornear panqué con papel pergamino y aceite en aerosol. Vierte la masa preparada.
11. Rellena la masa con trocitos de queso de cabra esparcidos por todo el molde.
12. Hornea de 25 a 30 minutos. Estará listo cuando al insertar un cuchillo, este salga limpio.
13. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en 10 rebanadas delgadas.

Prueba con otros ingredientes

Esta receta puedes modificarla cambiando la leche de coco por otro tipo de leche vegetal o leche de vaca deslactosada light.

Las semillas de girasol cámbialas por semillas de linaza para agregar mayor cantidad de fibra. Puedes omitir el queso de cabra o cambiarlo por queso crema light.

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