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Salsa Ranchera De Chile Puya Estilo Mexicana

Salsa ranchera de chile puya estilo mexicana

¿Cómo preparar salsa ranchera de chile puya?

Esta salsa ranchera sin aceite estilo mexicana la hicimos con tomate verde y chile puya hervidos con un diente de ajo que le da un toque de sabor.

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El chile puya seco mide aproximadamente 10 cm de largo por 2 cm de ancho, tiene un tono de rojo intenso, es delgado y se utiliza también para guisos rojos con carne.

Ten mucho cuidado a la hora de asarlos en el comal, para que no se pasen de tueste te sugerimos hacerlo a fuego medio.

Si se te complica conseguir en el mercado el chile puya, puedes utilizar chile guajillo que tiene un sabor similar pero es menos picante.

Video receta

Pasa por los ingredientes al mercado y prepara esta salsa desde cero en la cocina de tu casa, es muy sencilla y queda deliciosa.

INGREDIENTES

  • 20 g / 0.7 oz de chile puya seco
  • 1 diente de ajo
  • 150 g / 5.3 oz de tomate verde crudo
  • sal de mar al gusto
  • agua al gusto

INSTRUCCIONES

  1. En un comal a fuego medio asar los chiles secos y el ajo de 5 a 8 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Retíralos del comal y quita las semillas de los chiles.
  2. En una olla pequeña con suficiente agua, cocina a fuego medio los tomates verdes crudos con los chiles y el ajo asados hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
  3. Una vez que los ingredientes estén tibios, cuélalos y vacíalos a una licuadora, descartando el líquido en donde herviste los tomates. Añade sal de mar al gusto y un poco de agua natural para que la salsa no quede tan espesa. Licúa hasta obtener la consistencia deseada.

La preparación de esta salsa es muy sencilla pero con las técnicas de preparación que te sugerimos, seguro te quedará deliciosa.

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