Pescado empapelado con verduras

Pescado empapelado saludable y sin horno

Para preparar este pescado empapelado no se necesita tener horno, solo cocinarlo en el comal de la estufa o en una sartén.

Queda jugoso y es muy saludable debido a la mínima cantidad de mantequilla que se usa, la cual es únicamente para evitar que el pescado se pegue al papel aluminio.

Esta receta a pesar de que no incluye queso ni mayonesa, para no elevar las calorías y grasa saturada, queda con un sabor delicioso.

Y para ahorrar tiempo, puedes utilizar una lata de ensalada de vegetales mixtos, nosotros pusimos mezcla de zanahoria, chícharos y maíz amarillo.

Video receta de pescado empapelado con verduras

Ve el video paso a paso para preparar esta deliciosa y sana receta como comida o cena entre semana.

Tiempo de preparación: 20 MIN
Tiempo de cocción: 10 MIN
Porciones: 2

INGREDIENTES

• 3 filetes de pescado blanco
• 10 g de mantequilla
• 1 tomate mediano
• 1/8 de cebolla blanca
• 4 champiñones frescos
• 1 taza de ensalada de vegetales
• Sal de mar al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2 hojas de laurel medianas

INSTRUCCIONES

1. Seca los filetes de pescado con una toalla de papel, sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida por ambos lados.
2. Corta 2 trozos de 25 a 30 cm de papel aluminio. Divide la mitad de mantequilla en cada papel aluminio.
3. Coloca la mitad de los filetes sobre la mantequilla, pon una hoja de laurel encima, unas rebanadas de tomate, cebolla fileteada finamente, champiñones rebanados y la mitad de la ensalada de vegetales.
4. Dobla el papel aluminio hasta formar un sobre, doblando al frente y después haciendo dobleces a los lados.
5. Coloca sobre un comal o sartén en la estufa a fuego medio y asa por ambos lados los pescados empapelados, volteándolos 1 o 2 veces, hasta que el sobre de aluminio se infle, de 8 a 10 minutos.
6. Retira del fuego y destapa el sobre en un plato, acompáñalo con arroz y disfruta.

Cambios de ingredientes

Anímate a probar con otras verduras frescas de tu elección, que den volumen al platillo, pero con pocas calorías: pimientos, cilantro, calabacita italiana o zapallo, cebolla cambray, berenjena, brócoli o lo que tengas de temporada.

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