Pay de calabaza con avena y yogurt griego
Pay de calabaza con avena
Prepara un pay de calabaza con avena, intercambiando algunos ingredientes y cortándole las calorías para comerlo sin culpa. Disfrútalo como postre para temporada de halloween.
La receta tradicional de este pay de calabaza llevaba 1 taza de azúcar, pero en esta versión saludable redujimos la cantidad a la mitad.
Para la base de nuestro pay utilizamos harina de avena hecha en casa, mezclada con harina regular. No se percibe ningún cambio en sabores, y con la canela, le dará un toque delicioso.
Además se ve hermosa la base cuando comienzas a formarle las orillas marcándolas con tus propios dedos. Ese es un toque único.
Para volver más saludable el relleno, añadimos yogurt griego natural sin grasa y calabaza horneada en casa, sin azúcares añadidos.
Video receta de pay de calabaza con avena
Ve cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Tiempo de preparación: 40 MIN
Tiempo de cocción: 55 MIN
Porciones: 12
INGREDIENTES
- 1 taza de harina regular
- 1 taza de harina de avena
- 2 cditas de canela molida
- 1 cdita de sal de mar
- 170 g de mantequilla sin sal, fría
- 6 Cdas de agua con hielos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 Cda de canela molida
- 1 1/2 cditas de jengibre molido
- 1/2 cdita de clavo molido
- 3/4 de cdita de sal de mar
- 3 huevos grandes
- 425 g / 15 oz de calabaza de castilla al horno
- 1/2 taza de yogurt griego sin grasa
- 90 g / 3 oz de queso crema light
- 4 a 8 gotas de colorante artificial color rojo y amarillo
INSTRUCCIONES
Para la base
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la de avena, la canela y la sal con ayuda de un globo para cocina. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y revuelve todo, formando una masa arenosa y con trozos pequeños de mantequilla.
- Vierte el agua fría por cucharadas, una a la vez y con tus manos mezcla hasta obtener una masa uniforme. Forma una bola y envuélvela en plástico para cocina. Deja enfriar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220º C / 430º F
Para el relleno
- En un tazón pequeño mezcla el azúcar, la canela, el jengibre, el clavo y la sal. Opcional si cuentas con nuez moscada, agrégale una pizca. Reserva.
- En la licuadora, añade el queso crema, el yogurt griego natural sin grasa y la calabaza al horno. Mezcla hasta que quede homogénea.
- En un tazón grande bate bien los huevos, añade la mezcla de calabaza molida con el azúcar preparada e incorpora todo con la ayuda de un globo para cocina. Si ves que el relleno no tiene color intenso, agrega de 2 a 4 gotas de colorante artificial rojo y amarillo. Reserva el relleno.
- Una vez que la masa haya reposado 30 minutos, cubre una superficie con harina. Con la ayuda de un rodillo de madera y con la harina necesaria, extiende la masa y forma un círculo excediendo las medidas de un molde para pay.
- Enrolla la masa sobre el rodillo y transfiere al molde. Dobla el excedente de masa y con tus dedos forma las orillas como se ve en el video. Con un tenedor, haz algunas marcas en el fondo del molde para evitar que la masa se infle.
- Vierte el relleno de calabaza sobre la base del pay. Hornea por 15 minutos a 220º C / 430º F. Luego baja la temperatura a 180º C / 350º F y continúa horneando por 40 minutos más, hasta que el centro quede cocido. En total unos 55 minutos.
- Saca del horno, deja enfriar al menos durante 2 horas.
- Corta en 12 rebanadas y disfruta.
Cambios aún más saludables
Para hacer la base aún más ligera, la mantequilla la puedes sustituir por crema de cacahuate mezclado con aceite de coco.
Quita completamente el azúcar y utiliza endulzante sin calorías. Si tienes prisa y no quieres pasar tiempo horneando la calabaza en casa, puedes encontrar en la mayoría de supermercados el puré de calabaza ya listo para usarse.
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