Pollo con cuscús, jitomates cherry y espinacas
Pollo con cuscús
La receta de este pollo con cuscús es una porción individual, pero puedes multiplicar los ingredientes a tu gusto para crecerla y compartírsela a tu familia.
La sémola de trigo o cuscús es muy rápida de preparar, además de que absorbe el sabor del puré y del tomate cherry.
Esta receta puedes prepararla a la hora de la comida o también para una cena saludable.
Receta de pollo con cuscús, jitomates cherry y espinacas
Tiempo de preparación: 10 MIN
Tiempo de cocción: 10 MIN
Porciones: 1
INGREDIENTES
- 1 taza de sémola de trigo o cuscús
- 1 taza de agua tibia
- 90 g / 3 oz de milanesa de pechuga de pollo sin piel
- Sal de mar al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de espinacas
- 1/4 de taza de puré de tomate en lata
- 1/2 taza de tomates cherry, en mitades
INSTRUCCIONES
- En un plato extendido, coloca la sémola de trigo o cuscús y agrega agua tibia hasta casi cubrirlo, aproximadamente 1 taza. Deja que esponje y sepáralo con un tenedor.
- Sazona la milanesa de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén a fuego medio alto, asa el pollo sellando ambas partes para que conserve los jugos, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
- Retira de la sartén y deja reposar por 1 minuto. Corta el pollo en tiras y reserva.
- En la misma sartén, saltea las espinacas con una cucharadita de agua, revolviendo frecuentemente hasta que se marchiten y tomen un color verde intenso, por 1 minuto.
- Añade el puré y los tomates cherry en mitades, revuelve hasta que esté caliente por completo y los tomates estén blandos.
- Incorpora el cuscús, mezcla uniformemente hasta que esté bien combinado. Sirve con las tiras de pollo encima.
Consejos extras
Utiliza una sémola de trigo como el couscous AlBadia o ponle otro tipo de pasta sin gluten.
Añádele hojuelas de chile seco, ajo picado, sazonadores italianos o incluso albahaca fresca para darle otro toque a esta misma receta.
Si prefieres, puedes intercambiar el pollo por camarones, así como la espinaca por acelgas, verás que da un toque distinto y es muy fácil de preparar.
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