Ceviche peruano de pescado blanco

¿Cómo se hace el ceviche peruano?

El ceviche peruano (o cebiche con «b») es un platillo rápido, ligero y que te puede ayudar a adelgazar. Esta receta es una opción muy baja en grasa y calorías por sus ingredientes frescos y picados.

El ají limón es una variedad de chile picante, que tiene aroma a limón. Es un condimento de Perú, donde también se llama qillu uchu. Tiene forma de cono y mide unos 6m de largo y 1.2 cm de diámetro.

Nosotros en Saludable A Mi Manera cultivamos estos ají limón o «lemon drop» en la terraza de casa.

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La cebolla morada y el cilantro son otros 2 ingredientes que añaden textura y sabor a este ceviche peruano.

Dando clic aquí puedes ver los beneficios de la cebolla morada para la salud.

Video receta de ceviche peruano de pescado blanco

Aquí veras lo fácil que es preparar este ceviche peruano de pescado blanco. Si no puedes conseguir ají amarillo, sustitúyelo por chile habanero picado finamente.

Tiempo de preparación: 5 MIN
Tiempo de cocción: 13 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 cebolla morada grande
• 2 ají limón pequeños
• 450 g /1 lb de filetes de pescado blanco (mero, lenguado o merluza)
• 1 taza de cilantro fresco
• 10 a 12 limones
• Sal de mar al gusto

INSTRUCCIONES

1. Pica la cebolla morada finamente y colócala en un recipiente grande. Añade el ají limón picado finamente, dejando las semillas y venas al gusto.
2. Limpia bien el pescado y córtalo en trocitos pequeños. Pica finamente el cilantro y añádelo al recipiente con los ingredientes anteriores.
3. Exprime el jugo de los limones encima, asegurándote de que todo el pescado y los ingredientes se cubran con el limón para que se sazone mejor.
4. Añade sal de mar al gusto y mezcla uniformemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.
5. Sirve y disfruta.

Anímate a cocinar este ceviche peruano para llevarlo a una reunión familiar de fin de semana, es bajo en grasa y lo puedes acompañar con tostadas de maíz horneadas como en la foto de arriba.

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