Espagueti de calabacita, tomate y albahaca

Cómo hacer espagueti de calabacita

El espagueti de calabacita se obtiene con un cortador o espiralizador de vegetales que puedes conseguir en tiendas departamentales en la sección de cocina, o pedirlas por internet.

Si no tienes un espiralizador de vegetales, puedes utilizar un rallador de queso regular o con una mandolina en rebanadas delgadas y después utilizando un cuchillo, se cortan tiritas delgadas.

La idea es convertir la calabaza en pequeñas tiritas delgadas que te den la sensación de que estás comiendo un platillo de pasta.

Las hojas de albahaca picadas que añadimos al final le da un sabor delicioso y fresco.

El tomate cherry que utilizamos en la video receta se puede cambiar por tomate de cualquier otro tipo, simplemente córtalo en trozos pequeños.

Al final se van a machacar para formar una salsa riquísima.

Video receta de espagueti de calabacita

Dale play al video para que veas lo fácil que es preparar en tu casa este espagueti de calabacita bajo en grasa y muy saludable.

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 15 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 cdita de aceite de oliva
• 1 cebolla chica, picada
• 2 dientes de ajo medianos, picados finamente
• 410 g / 14.5 oz de tomates cherry
• 4 Cdas de agua
• 1/2 cdita de sal de mar
• 1/2 Cda de chile en hojuelas
• 540 g /19 oz de calabacita italiana
• 3 Cdas de queso crema light
• 1/4 de taza de albahaca picada
• 4 cditas de queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES

1. Calentar el aceite a fuego medio alto en una sartén antiadherente. Saltear la cebolla hasta que comience a dorarse, unos 5 minutos. Añade el ajo picado, revuelve y cocina por 1 minuto más.
2. Agrega los tomates cherry y el agua; cocina, revolviendo y machacando un poco los tomates, deja que hierva. Baja el fuego y cocina por 3 minutos más hasta que comience a formarse una salsa.
3. Agrega la sal y el chile en hojuela, revuelve.
4. Añade la calabacita espiralizada. Incrementa el fuego a medio alto; cocina revolviendo por 4 minutos o hasta que la calabacita esté tierna.
5. Vierte el queso crema y mezcla hasta que se derrita. Retira del fuego.
6. Esparce encima las hojas de albahaca y el queso parmesano. Sirve 1 taza de espagueti de calabacita por porción.

Cambios de ingredientes

El queso crema light lo puedes sustituir por yogurt griego sin grasa, este tiene menos calorías y más proteína por porción.

Los tomates cherry a veces son más caros que cualquier otro tipo. Puedes sustituirlos sin ningún problema, solo córtalos en trozos pequeños y listo.

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