Chiles rellenos de atún en salsa cremosa

Aprende a preparar chiles rellenos de atún

Los chiles rellenos de atún que te compartiremos en esta receta son una alternativa saludable a la receta tradicional con capeado de huevo y rellenos con queso.

El tipo de chile que utilizamos en la receta se conoce como «poblano», los asamos previamente en un comal a fuego medio – alto, hasta que queden tostados de la piel.

Se reservan en una bolsa de plástico para dejar que suden y la piel sea más fácil de retirar.

La salsa cremosa es una combinación entre yogurt griego y crema baja en grasa, condimentada y con algunas nueces de castilla que le dan el toque de sabor perfecto.

Video receta de chiles rellenos de atún

Ve aquí el video y aprende a preparar esta receta riquísima. No usamos aceite ni grasa en la preparación, así que toma nota.

Tiempo de preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 20 MIN
Porciones: 4 CHILES RELLENOS

INGREDIENTES

• 4 chiles poblanos asados, sin semillas y limpios
• 2 jitomates grandes, picados finamente
• 1 cebolla chica, picada finamente
• 2 latas de atún en agua, escurrido

PARA LA SALSA CREMOSA

• 1/2 taza de crema de leche reducida en grasa
• 1 taza de yogurt griego natural, sin grasa
• 1/2 taza de agua
• 1 cdita de caldo de pollo en polvo
• 1 oz / 28 g de nuez de castilla

INSTRUCCIONES

1. Asar los chiles en un comal a fuego medio-alto hasta que estén completamente tostados de la piel.
2. Guárdalos dentro de una bolsa de plástico unos 5 minutos hasta que se enfríen un poco y retira la piel con tus manos sin quemarte. Descarta también las semillas y las venas de los chiles.
3. En un tazón mediano, mezcla el jitomate, la cebolla, el atún; rellena los chiles con esta mezcla y reserva.
4. Para preparar la salsa cremosa, en una licuadora mezcla la crema de leche, el yogurt griego, el agua, el caldo de pollo en polvo y las nueces de castilla hasta que quede bien combinado, de 3 a 4 minutos.
5. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio alto, coloca los chiles rellenos de atún y báñalos con la salsa cremosa.
6. Si sobró relleno de atún, puedes añadirlo a la salsa cremosa para darle más sabor y color.
7. Cocina los chiles dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien calientes. Reduce a fuego bajo para que la salsa se espese, de 10 a 15 minutos.
8. Sirve un chile bañado de unas cucharadas de salsa cremosa. Disfruta.

¿Cómo elegir el mejor yogurt griego?

La opción ideal de yogurt griego natural sin grasa para la salsa cremosa, es que también sea «sin azúcar» ya que tiene un sabor más ácido y queda mejor.

Toma nota: un yogurt griego que no sea «sin grasa», probablemente tenga un leve sabor dulce.

Revisa siempre la información nutricional en el supermercado de varias marcas de yogurt griego y elige la que contenga menos gramos de grasa saturada y azúcar.

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